走近百年老字号

    广州拥有众多的老字号，有建于清光绪年间的陶陶居、誉满东南第一家的广州酒家，也有全国最大园林酒家 泮溪……它们都是广州悠久历史的一部分，在它们身上，看到的是传统，体验的是百年不变的信誉。

    ●文/申心一

     陶陶居Ι陶陶居坐落在西关第十甫路，创建于清光绪六年（1880年），现高悬于大堂之上的黑漆金字招牌乃著名学者康有为所书。陶陶居秉承茶楼行业陈设风雅之传统，吸引了不少名人雅士，鲁迅、许广平、巴金以及粤剧界人士曾经都是陶陶居的座上客。

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     莲香楼Ι莲香楼位于第十甫路37号，创建于清光绪十五年 （1889年），原名连香楼，主营莲蓉食品，历百余年风雨。宣统二年，一名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。莲香楼制作的 莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。

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     广州酒家Ι广州酒家建于三十年代，地处文昌南路口，历来商贾云集，行人熙攘，是西关最繁华的地点。 说到广州酒家，不得不提的是它的镇店之宝——名厨和名菜。广州酒家名厨众多，“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权、“翅王”吴銮等均出自广州酒家。

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     泮溪酒家Ι泮溪酒家坐落在五羊城西，这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，1947年，粤人李文伦在这里创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫泮溪，泮溪酒家因此而得名。开业之初，泮溪异常简陋，但由于经营新鲜、地道，也深得市民喜爱，声誉渐渐传开。如今的泮溪酒家已经成为全国最大的园林酒家。不仅风景优美，而且是集多种菜系和中外不同风味于一体的美食园。

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     大同酒家Ι 大同酒家前身为广州园酒家，曾授予“中华老字号”称号以及“国家特级酒家”，在广州人的心目中是“超级老字号”酒家，也是广州市民喝早茶的首选之地，大同酒家的点心做的非常棒，一边吃饭的同时，还能欣赏到原汁原味的粤剧，颇有老广州风味。正是因为大同酒家的名气，环境也典雅豪华，所以老城区的市民喜庆欢聚、摆酒设宴，都喜欢到大同酒家。曾经香港著名美食家蔡澜先生亲自带团从香港直奔大同，为的就是吃上那远近驰名的特色美食。

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     海珠大戏院Ι海珠大戏院位于长堤大马路，是目前广州字号最老的戏院，它的前身叫同庆戏院，创建于光绪三十年（1904年），后改名为海珠戏院，有“海珠院霸”之称，是省港大班、猛班争相登台献艺之所。海珠大戏院在设计造型上独具匠心，自成一格。图案以“海浪浮珠”的独特设计和由著名岭南派画家关山月先生题写的“海珠大戏院”五个刚柔文字为主题，更显老字号的非凡气势。

     艳芳照相馆Ι艳芳照相馆由三水人黄跃云、刘骨泉合资于1912年 创办，至今已有80多年，在广州牌子最老。艳芳照相馆所在的中山五路地处市内最繁华的商业区，自然占尽天时地利，营业额始终执同行牛耳。孙中山、鲁迅、叶剑英等众多名人都曾在这里照相。由于广州地铁建设，艳芳照相馆被迫迁至光塔路，所以现如今许多人都不知道艳芳照相馆在哪里了。

     大学鞋店Ι大学鞋店前身是“亚履”鞋店，建于1934年。开业后，老板李钜观的鞋用料优质、坚固耐用，明码实价，因而有铁价鞋之称。在老广州的心目中，如果要买鞋就一定要去大学鞋业。鞋店门口挂着一副夺目的对联“大学之作，石斧石凿”。如今的大学鞋业在沙河大街，经营着上千个品种的鞋类。