酿皮子：回族独特的风味小吃之一。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的、切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等，其色悦目，香味诱人。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。