但奇怪的是，就找到的古物而言，这些酒器的精致程度别说赶不上比它晚很多的其他地区的器物，就连两河流域出土的那些更古老的酒器都比不上。不过，我们还是要注意到南亚物件的有趣之处：在酒杯靠下的位置有个手柄，类似现在的酒葫芦，说明这些赤陶杯是当时人们真正日常拿来喝酒的。

    可是，不同于在两河流域发现的酿啤酒的古物根据，除了酒器，在印度河流域至今没有找到任何实物，能给我们一点启示表明酒在当地是如何酿造的。也许是因为气候不同于两河流域那般干燥，食物在这里易腐烂——当然，这只是我的猜想。

    缺少了实物根据，我们只能查阅间接的资料。我读到的资料说，哈拉巴文明区域制作发酵酒和蒸馏酒的原料，是一种叫做“马花树”结的果实，当地人到现在还用它做泡菜和酸果酱。然而，几千年前当地人通过什么工序制发酵酒和蒸馏酒，无法搞清。

    在哈拉巴，水的宗教功能高高在上

    除了陶器，哈拉巴区域还有一种重要的酒具，由贝壳制成。我看过的贝壳酒具非常精美，上面刻有花纹。要在如此坚硬的材料上刻出纹路，可见当时贝壳酒器在器具中的崇高地位。在后来的印度教里，贝壳酒器渐渐成为圣品，只有神明和帝王才能享用。

    不过，这神圣的贝壳器具在当时的印度河流域并非只有盛酒的功能。对比这片区域与两河流域最大的不同之一，就是与宗教关联最紧密的分别，一是水文化，一是酒文化。

    怎么说？看看这贝壳器具，除了装酒，它更是帝王在宗教仪式上斟水的供具。在哈拉巴文明遗址，最突出的是发掘出了巨大精致的多处浴室，可供几十人沐浴，紧挨着祭坛；浴室系统的排水排便工程更是分了好几层。可以说在迄今出土的全球大的古居住地，最复杂的排水技术文物是在这里。

    说到这两大古文明区域的酒文化，两河流域出土的酒器直至今日看依然精美无比，而印度河流域的酒器嘛，就逊色多了。我猜测首要的原因是，在这里，水的宗教功能高高在上，压倒一切。君不见，至今在南亚，仍然有地球上最宏大的水宗教节？今年元月中旬的恒河圣水节，是12年一度的全球最大规模的宗教仪式，要延续两个月。期间有超过一亿来自各地的信徒，以圣水洗涤现世的罪孽，为进入洁净的来世而祈祷。

    【编辑的话】

    在听丁学良教授讲这些故事时，我的面前总仿佛有一扇扇门，它们随着丁教授的讲述被一一推开，有时门后是亚平宁半岛的夕阳，有时是金字塔里的陶器罐，有时则是古时神圣的祭典。

    似乎很难将这些令人向往的画面结合起来，然而在丁教授的那些关于酒的故事里，它们统统被这神奇的液体串起，所以，如果可以，请持一酒杯读这些故事，透过杯中物，你必定会更加真切的看到古往今来最辉煌、最伟大的这一切。 （编辑 兰馨月）