龙湖寨历史上以崇文重教著称，全寨书斋数量不少于30处。著名的有黄姓的“江夏家塾”、 许姓的“高阳家塾”以及“梨花吟馆”、“读我书屋”、“抱经舍”、“雨花精庐”、“怡香书室”等等，其中甚至有为女子设立的私塾。明崇祯年间，龙湖寨“家资丰盈甲于潮州”的员外郎黄作雨，不仅在自家院落设书楼供男童读书，还于中平巷头设女书斋，供族内小姐们就读。同样是这个黄作雨，后来还建了一个气派张扬的“阔嘴祠”祭祀他的生母，这在潮汕可说是绝无仅有。

    黄作雨的生母周氏，是婢女入妾，地位卑微。康熙初年，周氏去世，黄作雨欲将其牌位放入黄氏祠堂中，遭到族人的反对。黄作雨一气之下，毅然斥巨资建起了这座门面比宗族祠堂宽大的“阔嘴祠”（也称“婆祠”），以供奉其母牌位！

    此外，以史上女名将花木兰和穆桂英做门神的龙湖天后宫，祭祀教师先生王侗初的祠堂，北宋探花姚宏中府、明代状元林大钦出生的客巷、方伯第、太卿第、夏氏府（滑稽秀才夏雨来故居）等等，和龙湖寨历代有名姓可考的多达53位进士、举人以及无数名人题词、书法、碑记一样，也都成了龙湖寨人文荟萃、人才辈出的见证。

    三饶道韵楼

    潮州的饶平山区以拥有众多的土楼著称，在饶平县的六百多座土楼中，三饶的道韵楼名声最著。

    位于饶平县三饶镇南联村的道韵楼建于明万历十五年，内切圆直径是10.12米，周长328米，总面积15000平方米，是目前中国发现的最大正八角形土楼。

    道韵楼是模仿阴阳八卦的形状而建的。大楼八边象征八卦，每卦长39米，各有楼9间，八卦共72间。而每个楼间也仿牌位三爻而被设计成三进，一二进为平房，第三进联接外墙为三层半楼房，楼墙高11.5 米，底层墙厚1.6米，由黄土夯筑而成，墙基仅垫二层青砖，固桷用竹钉，虽历经多次大地震而完好如初，堪称建筑学的奇迹。

    此外，大楼还按诸葛八卦阵设生门和休门，且在楼埕左右各挖一眼公用水井，以象征太极两仪的阴阳鱼眼。整座大楼还特意坐南朝北借北面的笔架山为文笔，以增加文运，故楼中八卦，每卦均各出过一个举人，可谓神奇。

    潮州铁铺的八角楼寨可说是袖珍的道韵楼，该寨建于清嘉庆年间，外型为不等边八角形，中间是一座两进的公厅，住房围饶寨一周共27间，每间分三进。大楼坐北朝南，以群山为屏障，周围是潮汕平原的“府第式”民居，因而显得较为突出。

    除这些楼寨外，在潮汕数以千计的楼寨中，比较有名还有建于明万历癸酉年的东山乡湖教村的半圆形围楼潮阳楼，该楼直径长200米，弯形长300米，占地达22亩，为三进庭院共110间房。建于永乐十年（1413年）的上饶镇马坑的镇福楼，东西90米，南北98米，是广东最大椭圆形土楼，它高3层，60开间，围墙厚达3米多。在饶平之外，潮人居住的还有潮州凤凰的缵美楼，官塘象山乡的长远楼和仪凤楼，磷溪区的保定楼等等，这些大大小小的土楼和众多的祠堂府第，构成了潮汕地区动人的建筑乐章。