双溪明月

    在我们的行程中，最后还准备雇一艘去双溪嘴的人工渡船，去欣赏揭阳古八景之一的“双溪明月”。双溪明月在距炮台镇2公里的榕江南北河汇合处，每逢中秋之夜，双溪潮涨，水流相激，波光荡漾，万顷茫然。当月出于桑浦山石龟之上，则影沉于南北河合流之处，此时泛舟双溪，但见天上一轮高挂，水下月影双现、映带左右，舟中弄潮吹笛、举杯邀月，其境界当不下苏东坡之赤壁夜游。清代卓伯先有诗为证：“南溪水接北溪流，影落银蟾缟夜秋，我欲弄潮吹玉笛，徘徊如泛海中洲”。

    就在我们即将离开之际，一阵阵烈焰又冲天而起。原来，这是各家的主妇们在焚化她们的供品，刚才供案上所供的纸扎祭品，无论多么精美漂亮，都会在顷刻之间化为乌有。这种行为我想起以过程为目的，强调生活与艺术合一的当代行为艺术，潮人一年一度如醉如痴全身心投入的祭月，着重的就是祭月的过程，他们在此过程中既享受了参与的快乐，又使自己的人生境界得以提升，而最后又亲手将精心制作作品焚烧!当然，这一切又都是在对大自然的崇拜和敬畏的前提下，献给她们所尊敬的太阴娘——“月娘”。

    潮味

    中国最贵的菜系非潮州菜莫属，然而，最市井，最乡土的小吃，也必定少不了潮汕。潮汕小吃的诱人之处，几乎全都是民间独创，扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，自然天成。有扎成香包似的粽球、碧玉般的桃粿、晶盈剔透的水晶球等风味，有老妈宫粽球、爱西干面、白桃粿、胡荣泉等老字号，它们至今仍藏于深巷，作坊经营，所以今天，我们还能在潮汕的街头巷尾品尝到最有风味的潮汕小吃。

    穿街过巷的美食嗅行

    ——探寻潮汕小吃

    ●文/蔡挺 ●图/吴中平 林志达

    纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。历史上潮汕地处“省尾国角”，潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态出现。

    西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球。直到今天 ，我们仍然能在潮汕的大街小巷寻到这些风味小吃。

    汕头：粿条+牛肉丸=宵夜文化

    汕头市对于潮汕地区来说属于新城市，路都很宽，吃饭的地方也大多在路边，只要有GPS定位基本就能找到。来到位于汕头海湾大桥不远处的快活海鲜苑，是我们整个行程唯一一家酒楼。这顿颇有气派的饭局中我们品尝到了地道的卤水和薄壳。与潮汕地区外的卤水相比卤味更为浓郁，配合白醋、砂糖、蒜粒调配的蘸料，将卤味提升，吃完后满嘴都是卤汁的香味，要吃果然还是到原产地吃好啊！薄壳，因为形状很像南瓜子，所以又名海瓜子，是汕头澄海区盐鸿镇的有名特产。个子虽小，但肉质鲜美，潮汕地区对于薄壳的做法有几十种，我们尝到的做法是广东地区做蛤类常用的鼓汁辣椒炒，香辣美味，让人越吃越想吃。

    潮汕人大都有吃宵夜的习惯，宵夜的代表正是：粿条+牛肉丸。