这天走访太平路，这里是潮州市的旅游胜地，也是多家百年老字号的原址。其中“胡荣泉”已是全球知名的小食店了。既然来到门口了，午饭就吃它吧。

    已准备好寻宝的我却发现，“胡荣泉”的名气已大到无需寻找，在太平路最繁华的路段头尾皆有胡荣泉的踪影。从街头到街尾，粗略数了数，打着“胡荣泉”字号的小吃店足有四、五家。“胡荣泉”主打镇店之糖水“鸭母捻”，除了糖水还有各式饼类。

    鸭母捻其实就是糯米汤圆，有四种馅料：绿豆、红豆、芋泥和芝麻糖。关于鸭母捻的由来，我一直很好奇，细细打听，流传下来有两种解释：一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮于水面，故称为鸭母捻。除了糖水，还有各式饼类，主要有绿豆饼、红豆饼、香芋饼和春饼。前三种制作方法相似，只是馅料不同；后者则是类似于东南亚的春卷炸制而成。可能是饿了糖水又不顶饱，我觉得绿豆饼和春饼比镇店的鸭母捻好吃，绿豆饼表皮酥软，内里绿豆蓉甜咸适中，柔软丝滑，二者在嘴里混合，淡淡绿豆清香攻入嗅觉，脑海里竟有一丝飘飘然的感觉。而春饼则用素菜切丝作馅，炸至金黄后香脆可口，是边走边吃边看风景的理想小食。

    为最后一顿晚饭，我准备了几套方案：西马路十八曲鱼饺、西河路乌痣明溪口卤鹅肉和开元路尾老郑蚝烙。本以为这些店所在的路GPS上都会很容易找，但它们都隐藏在某个巷子角落，汽车根本无法到达，只好改地儿去寻找著名的老二鱼饺。九曲十八弯的街道错综复杂，与其说是街，还不如说是巷，几乎只能容下一台汽车行走，也无怪乎潮汕地区摩托车众多了。凭着白天路过街口的记忆，寻找着这家正宗的鱼饺店。店口很小，像是在一个楼阁里，店外放着几张矮桌竟坐满了人。准备找位落坐，忽听有人指着一侧招牌写着：厕所入口，我们一行纷纷落荒而逃。最后在潮州市汽车站附近的大马路边的小食店落脚，这家店主打蚝烙和鱼丸，虽然这家小食店并无名气，但老板夫妇在这条大街上默默无闻地经营了数十载，两样主打菜式味道都非常正宗，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。

    其实有很多潮汕小食店虽然名声在外，做出来的味道却可能还比不上一家路边摊，我想这也许是潮汕小吃融于市井生活的特点吧。

    不可不吃的潮汕美食推荐

    1.老妈宫棕球

    地址：汕头市新关街5-7号

    2.西天巷蚝烙

    地址：汕头市升平门横街（靠近小公园）