江浙沪菜

   现在还有多少人会想起当年乾隆皇帝下江南时的菜谱，不要紧，有人会找机会提醒你。深圳的豫园最近的“迎接新世博，怀念本帮菜“活动，就推出了乾隆当年品尝的世烹金牌菜肴”金牌煮干丝“。多少年过去了，在一个以现代化年轻化而著称移民城市深圳推出这个活动，让人首先想到的是江浙沪一个显著的人文特点——身份的识别与认同感。

   深圳的江浙沪餐馆非常注意在细节上下功夫，无论是装修装饰，还是在菜品的品相，都有一种江南文化的底蕴支撑着。这也难怪，有一个统计表明，从1598年到1706年，108年时间明清两代共产生了39名状元，其中江苏、浙江人为32名，占总数的82%。

   深圳的江浙沪餐馆和川湘粤相比，数量上不占优势，但是在经营上确实非常精明，老道，在品牌的美誉度上都不输给别人。很多去过江南厨子的人，都会这家饭店的荷花屏风印象深刻，那种精巧婉约，绝非小资情调几个字就概括得了的。