老黄很喜欢深圳的环境，他说在内地，开餐馆就是挣大钱，酒瓶一开，“叮咚”一下就是钱来，而深圳人不斗酒，做菜是挣小钱，深圳人不劝酒，不豪饮，但他喜欢这样的氛围，客人来到餐馆，细细品味菜品，已让他感到很满足。

   滕王阁食府：鄱湖那尾白鱼如切玉

   一个餐厅的选址已然可以看出老板的经营之道。号称传承赣菜精华，以食会友，自是不能在太热闹的地方。你要稍微费点劲在宝安南路的一条内街才可以找到。不过他跟麦当劳是邻居，自然也不会走错。据说餐厅现在的位置以前从没做过餐馆，老板选择扎根深巷，自是对自己的出品不劳费舌的自信。

   来滕王阁的客人，一定要尝一种白鱼——鄱湖翘嘴鲌，就是翘嘴白鱼。

   淡水鱼大多是草食性的，以吃鱼为生的淡水鱼并不多见，翘嘴白鱼平时多生活在流水及大水体的中上层，以小鱼为食，属于凶猛性鱼类。翘嘴白生长在鄱阳湖、黄河、长江等淡水之中，生长快，鄱阳湖中天然产量大。肉白而细嫩，味美而不腥，被视为上等经济鱼类。大诗人杜甫曾在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，民间也云“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”可见白鱼历来就深受人们的喜爱。

   虽生性凶猛，性格暴躁，却也娇贵，千里迢迢从江西鄱湖运来已属不易，把它囿于鱼池就更加不安分，往往一两天就翻白肚了，为了让食客吃到最新鲜的白鱼，滕王阁的老板们想了很多办法，经过反复摸索，发现白鱼在1-4度水温中才能比较老实，他们买来冰柜给白鱼安家，即便如此，白鱼也只能存活三四天。如此珍稀，也令清蒸鄱湖白鱼名声大噪，成为客人的必点菜。经过处理的白鱼放入蒸锅内蒸10分钟至熟。端出白鱼倒掉鱼盘内多余的水分，把自制的蒸鱼豉油加热后倒入盘中，再把切好的香葱丝和红椒丝均匀地放在白鱼上，最后把特制香油在炒锅里加热到六成熟洒在香葱和红椒上。不带一丝醒味，鲜香爽滑。

   藜蒿炒腊肉原是一道典型的江西菜，滕王阁食府的藜蒿与众不同，脆生生不带一点渣，而且有一种特别的香气，夹藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起，味道鲜美，唇齿生香。别看这藜蒿炒腊肉，它曾入选2008年奥运菜。有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，可见黎蒿在南昌人心中分量很重。

   米粉蒸肉是江西人的钟爱，人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。这家的米粉苋菜貌不惊人，无肉却有米粉蒸肉的荤香，夹杂着苋菜的一点绿，据说这都是老板们的自创菜。

   这家的传统手工肉饼汤真材实料，一两半肉饼决不含糊，缀以木耳或红枣，只要十元钱。肉汤清澈澄净，没有一般肉饼的混浊，却清香扑面。老板信心满满：手工剁制，除了一丝盐，没有添加任何调料，连淀粉都没有，原汁原味。听似简单，可自己在家里却无论如何做不出这种清香。