（人物采访）

   李娇：一张春饼闯天下

   如果她一直在家乡经营那家小餐馆，深圳也许会少了目前这两家红红火火的东北春饼店，少了一个在不断探索创新家乡菜的人。

   她叫李娇，是深圳两家东北春饼店以及一家川菜与一家湘菜的老板，她来自辽宁鞍山的一个乡村，最初来深圳的路线是从老家坐车颠簸两个多小时到沈阳，由沈阳坐火车到广州，之后，乘坐大巴到深圳。那是1995年的事。

   问：还记得第一次来深圳时印象最深的一件事吗？

   李：当然，那时我们第一次出这么远的门，走时就准备了很多吃的，大大小小背了几个包，急急忙忙的赶到火车站，已经快发车了，进站后，有一个很重的包的带子断了，我就拖着这个包跑啊跑啊，很多人在看我，也顾不得那么多，赶上火车才是重要的。

   问：刚来深圳的情形现在还记得么？

   李：那时，上海宾馆以西还是荒凉一片啊，我们开始的时候都是睡在餐厅里，用椅子拼成一个睡觉的地方，早上起来感到背部特不舒服。

   问：“当时为什么会选择深圳？”问。

   李：我们有祖传做春饼的手艺，但是在家乡我开的餐馆还不是卖春饼的。有个在深圳的亲戚说你们有做春饼的手艺，过来开春饼店，说这里是特区，各地的人都有，这里东北人不少，都想吃到家乡菜，开春饼店一定会火，我是个喜欢冒险喜欢挑战的人，在学校开运动会参加长跑比赛，我是最能坚持跑完全程的，所以当亲戚说来深圳，那是到特区去创业，我就特兴奋，当然内心里还是有很大压力的。

   问：说说经营过程中印象最深的一件事？

   李：那说起来多了，先数一个最有意思的，我们一共在深圳经营了四家饭店，有三家装修时都发生了同样一件蹊跷事。那时，因为装修，门还没有装上，值班的电工晚上会拿一个长条凳睡在店的门口处，结果这三次他都被偷的就剩下一条短裤。另外，有客人来吃春饼，问服务员，你们的春饼咋这么厚啊? 服务员笑着说这是分成五张的。我们的春饼薄而透明，可以看清盘子的花纹，但是又很筋道，口感是没得说。

   问：那来你的餐馆消费的大多是哪里人？

   李：我看有近一半的是东北人，其次是北方人居多，也时常有香港人或外国人来吃，今天就来了一桌外国人。

   问：在深圳吃饭最大的快乐是什么？

   李：在深圳，各种地方菜都可以吃到，太丰富了，家乡来了朋友，我一定会带他们去吃粤菜和客家菜，我个人喜欢粤菜的清淡口味。