李连贵熏肉大饼

   深圳的李连贵熏肉大饼店最早是1998年来深圳的，当时开在八卦一路上，后来在2002年开了华侨城店，今年则又在罗湖开六百多平方米的分店。

   几乎所有关于李连贵熏肉大饼的网页上，都贴有其发家地沈阳流传的一句顺口溜：“李连贵的熏肉就大饼，越吃越有味；李连贵的大饼卷熏肉，越吃越没够。”

   刚烙出锅的大饼，其颜色金黄，许多网友形容说从大饼的纹理就能看出有多酥脆。一刀劈两半，把剁碎的小熏肉丁塞进去，咬上一口，喷香满口。

   满口喷香的关键还在这熏肉制作上。关于李连贵熏肉的传说，不仅印在店里的小宣传页上，网上也到处都有。那熏肉“带着点淡淡的烟味，细嚼起来，肥而不油，瘦而不柴，鲜香煞人，最后却又被点回甘的味道给缓冲了一下，不至于让人一下就给腻着。饼味肉香融在一起，简直珠联璧合。”

   店家介绍说，虽然说来店的顾客有一半左右是东北老乡，其他的来得多是广东人，香港人。这是为什么？店家推测说，因为东北菜有两个特点是广东人喜欢的，一个是不辣，还有一个就是炖菜多，味道足，也有营养。

   东北人风味饺子坊

   “一九九三年一月一日，当新岁的第一缕阳光升起，“东北人”仅有八张桌的第一间分店在中国海南省海口市南宝路悄然立起。“这是摘自深圳的“东北人风味饺子坊”网页上的一句话。这家连锁式经营的东北饺子坊，在北京、上海、广州、深圳、珠海、海南、澳门等地运营。公司的网页上以东北人的口吻写到：“咱家的理想是将“东北人”的旗帜插遍祖国及世界各地，让黑土地茁壮健康喜悦的饮食福音更多的弘扬与传播……“

   走进他们在深圳的每一家店，浓浓的东北乡村风格，大红花布，大秧歌、石磨、摇篮、老井、大铺炕等民间文化已经有机的融合到服务与环境之中，也许有些人还不太习惯服务业使用的东北方言，但是在整个气氛的营造上却是不可或缺的。仔细品味他们的出品，应该说是非常地道的东北风味。例如，沟帮子熏鸡整个色泽呈现一种枣红色，味道里外均衡，吃起来肉质细嫩，烂而连丝，口感一流。还有他们的酸菜血肠的酸菜非常地道，锅包肉和大马哈鱼味道不错。虽然叫饺子坊，其实他们的面食类里饼也做的有特色，发面饼，玉米饼，葱油饼，牛肉馅饼等，都会让喜欢面食的人大快朵颐的。

   深圳徽菜

   开篇

   “穷不丢书，富不丢猪。”安徽人学风文风颇盛，从古至今，就与政治和文学渊源很深，古有三曹父子，近代有陈独秀、胡适等,就连久负盛名的徽商也多是亦商亦文之辈，不管发了多大的财，心中念念不忘的还是求个雅名，以文人自居，据说红顶商人胡光墉号雪岩，就是取唐诗《栖霞山夜坐》：“山头戒坛路，幽映雪岩侧。”。

   醉翁亭、风波庄、逍遥津、皖南老灶，无为熏鸭、符离集烧鸡、问政笋……安徽人在深圳的餐馆名、菜式名自然也取得雅致，书卷味十足，无不透着安徽人的机灵能干、知书识理和细腻的情感。

   徽州人不恋故土，富有开拓精神，徽商在中国向以敢做敢为而名世。但与风风火火的川菜、湘菜大军比起来，同为八大菜系的徽菜在深圳似乎显得过于低调，完全与“无徽不成镇，无徽不成商”的称号格格不入。