彩云之南营养食府便是其中一家地道讲究的云南菜馆。

   老板娘方姐1992年来自云南曲靖，那时就饮食业工作，开始接触到餐厅经营，逐渐的就萌生了开一间属于自己的餐厅的念头。而这个梦想在1995年开始了。此后,她经营了好几家餐厅，做过江西菜、湘菜、粤菜。2000年，她随丈夫工作调动回云南，才发现云南有很多食材是深圳没有的，深圳人会接受并喜爱。于是，凭着想做就去做的性格，带着云南当地的厨师她又重回到深圳。

   记得当年身边的朋友纷纷劝说道：深圳的云南菜餐厅知道的人少,，开一间倒一间。而且云南菜的特色就在于有各种各样的菌类与菇类，但是新鲜的菌类与菇类只有每年的7至9月份才能吃到，其他的月份并不具备菇菌生长的条件，要想吃到，就得靠现代科学，用冷冻等方式保存。问题又来了：保存后的菇菌因为不新鲜不好吃，解冻后只能煲汤，那怎么去解决这一个又一个的难题呢？

   方姐带着人开始了分析与研究，慢慢摸索出原因：过去深圳的食客总是带着习惯去吃菜的，云南菜当时又的确拿不出有号召力的主菜，而且口味偏油、酸、咸，食客并不接受。方姐决定去除过多的油份，走清淡型、倡导健康饮食理念，推出以野生菌类、云南特有的食用花卉、或新鲜药材例如新鲜的板蓝根、三七花、益母草、鱼腥草为主的菜式。刚开业，深圳居住的云南人来了，后来其他省份的朋友也常来，现在，客人五湖四海哪里都有。

   按比例来说，在深圳，还是只有少部分人喜欢云南菜，钟情于云南菜的人大多是白领或是有养生健康概念的老板级人物。芳姐说她未来的目标是希望推广到年轻群体，让年轻人也了解健康养生的重要性。她说，彩云之南的云南菜很可能与其他的菜系融合，例如与粤菜CROSSOVER，变成粤菜的款式，而材料就用云南的食材，口味也可以调成云南菜的口味。方姐认为，在深圳做云南菜不能够太呆板，保持传统是必要的，在此基础上善于改变，是向深圳人推广云南菜的一个很有效的办法。

   云南人好客，每次吃饭之前，总会拿出最好的普洱茶招待客人。对于追求效率、经常出外的喜欢喝普洱茶的深圳人，彩云之南推荐一款普洱茶做成的茶膏。据说云南有个小村庄，有位老人家专门熬制茶膏，因为全手工制作，产量非常有限，所以不容易买到。茶膏，喝起来没有茶叶的茶气与茶香，汤色不够亮，口味也略显平淡，但胜在像速溶咖啡一样快捷、方便。经常出差，在火车上或者飞机上饮用挺不错的。

   云南除了普洱茶出名，花卉类、菇菌类以及药材类的食材也非常的闻名。云南是全国最大的花卉产地，花卉菜成了当地一年四季的不会缺的菜式。

   云南有十八怪，东边下雨西边晒，这样怪异的气候条件非常适合菇菌的生长，不过新鲜的菇菌只生长在每年的7-9月份。牛杆菌、鸡枞菌、松茸、黑木耳等是当地人最爱吃的菌类，而彩云之南还推出一种闻名全世界的猪拱菌，在欧洲叫做黑松露，欧洲人视之为食物黄金，可以卖到4万多一斤，而云南产的猪拱菌就大众化很多，一个猪拱菌炒腊肉的菜式才卖40元左右。

   1，夜郎国(南油店)

   南山区海德一道海岸明珠B-39号 26480454

   2，黔品

   南山区文心五路33号海岸城购物中心西座3楼 86278668