素菜之后是荤菜，"酱香羊羔肉”带着脆骨的羊羔肉，鲜而不膻，细嫩油滑，脆骨嚼起来也很有味道，粘粘浸着酱汁的肉沫沫，那个滋味终生难忘。配料有芹菜杆、蒜粒和洋葱沫等，可以按照个人的口味来选择，能做到一菜多吃。

   来西贝莜面不能不吃的，当然是莜面了。莜面，即燕麦面，据称产量极低。莜麦可是很有营养不但在蒙医的食疗法中占有一席之地，相传乾隆年间还是进贡皇帝的食品。这莜面有18种吃法，号称“莜面十八吃”：蒸着吃、拌着吃、配汤吃、炒着吃、包着吃……想怎么吃就怎么吃。

   深圳西贝负责人还给大家搭配了店内最佳食谱：莜面+羊三香+呛炒牛心菜+地道内蒙奶茶.主食选莜面，它低脂肪，低热量，高纤维。主菜就选羊三香，微辣不腻，味道鲜香，肉少味足。青菜选呛炒牛心菜，清脆可口。饮料就选地道内蒙奶茶，消食化油。不妨一试。

   马头琴:在蒙古包里豪放

   每次去马头琴，都能让我想起北疆喀纳斯湖畔生活的最古老蒙族人，夜半苍凉的琴声裹挟着寒冷，金戈铁马入梦来。

   跟蒙古族人民一样，马头琴的菜有着蒙古族人粗犷豪放、实在的色彩，它以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料，烹调方法没有其他菜系那么复杂，仅用盐和香料调制，重酥烂，喜咸鲜，油多，色深，分量足，以烤为主。

   马头琴的饮食环境很特别，有普通包间，也有蒙古包，还有大厅。许多人喜欢在大厅里吃饭，因为晚上的时候，那里有蒙古歌舞表演，吃着羊肉赏歌舞，大有在新疆大巴扎里的错觉。

   “烤全羊”，很多人都不陌生的一道菜，这是蒙古族宫庭中的一道御菜，去吃的时候，需要提前预定，，成品的全羊造型独特，色泽金黄，皮脆肉嫩，让人垂涎欲滴。上这道菜的时候，会有各种配料，孜然当然是最合适的一种了，配上椒盐味道也很独特。

   去过那里的人，都觉得烤羊腿是非吃不可的菜，共同的评价是“卖相很好”，一看就有大快朵颐的欲望,那个时候，可就再也不会有人想要用筷子了。羊肉串那是最普通不过的菜品了，唯一不同的是，那里的羊肉串可不是街边那个“塞不住牙”的几块，而是一大串，这点就充分体现了民族特色了。

   白鹿原西北饭庄：像小说一样值得重温

   “白鹿原西北饭庄”，但凡读点小说的人都知道，这个名字来源于小说《白鹿原》，这是一部描写关中平原50年变迁的史诗，用这部小说上菜，风味更加独到。

   由这部被称为经典的小说，让我想到了意大利著名作家卡尔维诺关于经典的一些说法。

   卡尔维诺说，一部经典作品是一本每次重读都好像初读那样带来发现的书。当然，一部经典作品也是一本即使我们初读也好像是在重温我们以前读过的东西的书。